Ученые обнаружили в обжаренных кофейных зернах ранее неизвестные соединения, которые могут замедлять поступление глюкозы в кровь и потенциально помогать в контроле диабета второго типа. В центре внимания оказался фермент α-глюкозидаза, который расщепляет углеводы во время пищеварения и напрямую влияет на скорость повышения уровня сахара в крови. Его подавление считается…

Врач Мануэль Висо посоветовал отказаться от капсульного кофе. Как сообщает El Español, в любом кофе содержится соединение фуран, которое выделяется при его обжарке и классифицируется как возможный канцероген. Обычно данное вещество постепенно улетучивается, но капсула является закрытой системой, поэтому оно в ней остается, пишет Лента.ру. По словам…