Какие продукты сокращают продолжительность жизни — доктор предупредила: Отказаться не так-то просто
Они есть в каждом холодильнике. Их едят миллионы. Но доктор из Израиля предупредила: эти продукты сокращают продолжительность жизни. И отказаться от них не так-то просто.
Современные супермаркеты заполнены едой, которая не требует готовки. Её можно разогреть за минуту и съесть на ходу, не испачкав рук. Она дешёвая, яркая и очень вкусная. Но именно эта пища, которую учёные называют ультраобработанной, медленно убивает миллионы людей. Доктор Ирита Хохберг, руководитель отделения эндокринологии в Израиле, объяснила, почему такая еда сокращает продолжительность жизни. И предупредила: отказаться от неё не так-то просто. Свои выводы она изложила в книге «Ультраобработанные люди».
Ультраобработанная пища — это промышленный продукт, содержащий вещества, которых человек никогда прежде не употреблял. Это добавки, продлевающие срок хранения, усиливающие вкус, аромат и текстуру. Всё, что делает еду более «привлекательной», но при этом всё дальше уводит её от настоящей пищи,
— объясняет доктор Хохберг.
По словам специалиста, всё началось ещё в конце XIX века. Ультраобработанная пища входила в рацион человека постепенно. А сегодня половина дневного рациона взрослого человека состоит из таких продуктов. У детей этот показатель достигает и вовсе 60-70 процентов.
По сути, это глобальный эксперимент над миллиардами людей,
— считает специалист.
По словам доктора, ежедневно наш организм получает избыточные дозы сахара, трансжиров, соли и химических добавок. «Все эти ингредиенты делают еду вкуснее, дешевле и вызывают желание есть ещё и ещё», — отмечает Хохберг.
И последствия уже видны. За последние десятилетия количество людей с ожирением выросло в несколько раз. «Тридцать лет назад почти не было людей с тяжёлым ожирением. Сегодня это стало нормой», — подметила доктор.
Но проблемы с лишним весом — лишь верхушка. По словам Хохберг, более половины хронических проблем со здоровьем напрямую связаны с ультраобработанной пищей. В этот список входят сахарный диабет второго типа, жировой гепатоз печени, гипертония, болезни сердца, рак и даже деменция.
Кроме того, вредная еда влияет не только на тело, но и на психику, считает специалист:
Прослеживается прямая связь между потреблением ультраобработанных продуктов и ростом тревожности, апатии и депрессии.
Доктор предупредила: отказаться от ультраобработанной еды не так-то просто. Она вызывает зависимость. Пищевые корпорации делают на этом бизнес. Однако разрывать этот порочный круг можно и нужно.
Как только человек возвращается к натуральной пище — к настоящим продуктам — он замечает разницу буквально через несколько дней,
— говорит Хохберг.
Крупное международное исследование, опубликованное в American Journal of Preventive Medicine в 2025 году, охватило данные из восьми стран, включая США, Великобританию, Канаду, Австралию, Бразилию, Чили, Мексику и Колумбию . Учёные провели анализ и выявили зависимость: каждые дополнительные 10 процентов ультраобработанной пищи в ежедневном рационе повышают риск преждевременной смерти на 3 процента. В зависимости от страны, от 4 до 14 процентов преждевременных смертей можно связать именно с потреблением такой еды.
Другое исследование с участием почти 173 тысяч человек из UK Biobank подтвердило: те, кто съедал более 8 порций ультраобработанных продуктов в день, имели на 15 процентов более высокий риск смерти по сравнению с теми, кто ограничивался 3,5 порциями. Особенно опасными оказались подсластители, ароматизаторы и красители.
Таким образом, цена любви к ярким упаковкам и быстрым перекусам — годы жизни. Доктор Хохберг не призывает к радикальным запретам. Она советует начать с малого: не покупать эту еду, не держать её дома, не делать её частью семейных традиций. Готовить простую, настоящую пищу. Учить детей вкусу свежих продуктов.
Вопрос только в том, готовы ли мы сделать этот шаг. Или продолжим участвовать в глобальном эксперименте, который никто не давал права проводить над нами.
