В каких продуктах содержатся витамины группы B

Витамины группы B — это команда «невидимых» помощников. Каждый из них работает в своём направлении, но вместе они отвечают за энергию, работу мозга, пищеварение, обмен веществ и устойчивость к стрессу. И самое важное — их нужно получать каждый день.

Эти витамины не накапливаются впрок, быстро расходуются при нагрузках, нарушениях сна или питании всухомятку. И если рацион однообразен, недостаток не заставит себя ждать.

Какие продукты помогут пополнить запас

Продукты, богатые витаминами группы B, — это не дорогие экзотические ингредиенты, а самая обычная еда. Главное — включать её в рацион регулярно.

Что стоит добавить в меню:

• цельнозерновые крупы — овсянка, перловка, гречка, пшено, бурый рис: содержат B1, B3, B5 и немного B6;
• печень (особенно говяжья и куриная) — мощный источник B12, а также B2, B6 и фолиевой кислоты;
• яйца — особенно желток, в котором есть B7, B2, B5;
• рыба — тунец, скумбрия, сельдь: богаты B3 и B12;
• молочные продукты — в сыре и твороге есть B2 и B12;
• орехи и семена — подойдут миндаль, семена подсолнечника, тыквы, в них есть B1, B6 и немного B9;
• зелень и шпинат — особенно ценны как источник фолиевой кислоты (B9);
• бобовые — фасоль, чечевица, нут: содержат B1, B6 и B9.

Для вегетарианцев важно учитывать, что B12 почти не встречается в растительных продуктах. В этом случае стоит посетить специалиста, сдать анализ и при необходимости добавить обогащённые продукты или обсудить добавки с врачом.

Например, Комплекс витаминов группы B от Spice Active — сбалансированная комбинация из 12 элементов с пиперином в составе. Пиперин выступает в качестве биобустера и повышает усвоение активных компонентов https://spiceactive.com/catalog/vitaminy-gruppy-v/.

ВАЖНО! БАД НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЛЕКАРСТВОМ, ПЕРЕД ПРИМЕНЕНИЕМ НЕОБХОДИМА КОНСУЛЬТАЦИЯ СПЕЦИАЛИСТА!

Как готовить, чтобы сохранить витамины

Витамины группы B чувствительны к высокой температуре и воде. Неудачная термическая обработка — и большая часть пользы уходит вместе с паром или отваром.

Что помогает сохранить витамины:

• готовить овощи и крупы на пару или в небольшом объёме воды;
• не варить долго — особенно зелень и бобовые;
• не хранить еду повторно разогретой — повторная обработка разрушает витамины;
• есть часть продуктов в сыром виде, если это допустимо (например, зелень, проростки, орехи).

Также стоит избегать длительного кипячения и запекания при высоких температурах — это снижает питательную ценность блюда.

Добавки могут быть полезны в некоторых ситуациях (только после консультации со специалистом): при беременности, анемии, хронических заболеваниях или ограниченном рационе. Но в обычной жизни правильное питание работает лучше.

В продуктах витамины сочетаются с белками, жирами, микроэлементами — и усваиваются эффективнее.

Каждый витамин группы B отвечает за что-то своё, но вместе они делают одну работу — поддерживают организм в тонусе. И лучший способ сохранить этот баланс — разнообразный рацион, где есть всё: от злаков до зелени.